Che bontà! Pasta rucola e noci 😋

Ogni giorno il solito dilemma: “cosa preparare per pranzo?” . Per gli amanti della pasta c’è da sbizzarrirci nei condimenti ma spesso ricadiamo sempre nei soliti, magari per pigrizia o poco tempo. Oggi vi propongo un piatto fresco e di veloce esecuzione da preparare con la rucola del contadino o del proprio orto 👩🏻‍🌾 Il…

Un sale aromatizzato fatto in casa, semplicissimo!!!

Siamo sempre alla ricerca di qualcosa che riesca a rendere un barbaque gustoso, un pesce al forno saporito o magari arrosti, patate e altre pietanze più saporite. Eccolo, il sale aromatizzato! Di facile esecuzione e personalizzabile a proprio gusto questo insaporitore si rivela un grande alleato in cucina. Di seguito ti mostro come lo faccio…

Lo zenzero caramellato, ancora più gustoso!

Lo zenzero o ginger, in inglese, è ormai entrato a far parte di moltissime pietanze salate, dolci, infusi e tisane, cioccolate e bibite. Una vasta varietà di impieghi dovuti proprio al suo sapore limonato e contemporaneamente piccantello che si sposa benissimo anzi esalta qualsiasi boccone! Io lo uso in ogni dolce che faccio semplicemente grattugiandolo…

Farfalle zucca napoletana e pancetta!!

Quando mi metto ai fornelli preparo per il pranzo per la cena e se riesco anche per il giorno successivo, così anche se rientro tardi dall’orto trovo sempre il modo di sfamare quello stomaco infinito di Francesco! Ricetta autunno invernale oggi; ovvero frafalle con zucca napoletana e pancetta! La zucca napoletana, per chi non la…

Olio aromatizzato, idea regalo anche per Natale!

Solito dilemma ogni di questi tempi! Che regalare a Natale? Sinceramente ogni anno mi metto in vantaggio durante l’estate e….qualche barattolo di passata di pomodoro in più, marmellate e confetture ne preparo con la quantità di frutta che trovo e così quando poi si arriva sotto l’albero so di far felici parenti e amici con…

Crema di peperoncino

Mio marito ama coltivare le piante di peperoncino in particolare le varietà più piccanti; Ovviamente oltre alla passione per la coltivazione è anche amante del piccante nel piatto. Usa i metodi tradizionali per la conservazione del frutto quindi l’essiccazione con la conseguente polvere però secondo me il gusto del peperoncino fresco è differente da quello…

Galline felici uova più sane

Fin da piccolina ho sempre visto mio nonno raccogliere le uova dal pollaio e conservarle in un piccolo ripostiglio di casa; di contro notavo che mia mamma acquistava le uova al supermercato e arrivata a casa le tirava fuori dalla confezione per metterle negli appositi scomparti del frigo. Un giorno la domanda nacque spontanea :…

Confettura di susine buona sul pane o con il formaggio

Ieri sera sono rientrata in casa prima dal campo dopo aver piantato finocchi che saranno pronti per la raccolta ad anno nuovo, dopo averli accuratamente coltivati. Per rilassarmi un po’ ho deciso di fare una confettura. Siamo a metà ottobre ma ho trovato l’albero di susine del nonno ancora carico di frutti. Tutta l’estate le…

L’aglio: l’alleato contro i malanni invernali.

Adesso lo possiamo dire, l’inverno è arrivato!!!! Freddo, vento, neve, ghiaccio e….malanni di stagione appunto! Un rimedio naturale e un alleato ideale è l’aglio. Questa pianta usata da millenni la conosciamo forse più l’uso culinario ma l’aglio è un potente antivirale, durante l’inverno può rivelarsi un rimedio naturale molto efficace contro raffreddore, herpes labiale, mal…

Dado vegetale fatto in casa

Mi fido sempre poco di prodotti preparati da altri nonostante escano da note aziende produttrici; per questo anche per preparare il dado vegetale adopero i mie ortaggi freschi! La preparazione è semplicissima, il mio consiglio è quello di utilizzare sempre ortaggi di stagione! Ingredienti 600 gr verdure fresche (io ho utilizzato sedano, carota, cipolla, cavolo…