Mi fido sempre poco di prodotti preparati da altri nonostante escano da note aziende produttrici; per questo anche per preparare il dado vegetale adopero i mie ortaggi freschi!

La preparazione è semplicissima, il mio consiglio è quello di utilizzare sempre ortaggi di stagione!

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Ingredienti

600 gr verdure fresche (io ho utilizzato sedano, carota, cipolla, cavolo nero, finocchio e bietola)

160 gr sale fino

Pulire e tagliare le verdure dopodiché metterle in padella con un filo d’olio per circa 10 minuti. Aggiungere il sale e continuare a cuocere le verdure per altri 10 minuti amalgamando bene il tutto.

Passare le verdure nel mixer e di nuovo in padella per far asciugare bene il composto. Adesso è il momento di preparare il panetto di forma quadrata su un foglio di carta forno.

Deve riposare in congelatore per almeno una notte. Il mattino successivo possiamo cominciare a tagliare formando dei dadi secondo il gusto personale. Non appena finito, i dadi devono essere riposti in freezer, meglio se con un pezzettino di carta forno, di modo che non si uniscano fra loro. 

Il mio dado vegetale è pronto ed io lo utilizzo molto volentieri in diverse preparazioni!

Come sempre aspetto ogni vostro commento e/o consiglio sulle vostre preparazioni!